レシピ - 主婦のdiary

こんにちは。emi-skです。以前に落ち込んでた事もありますが、皆様のスターの励みで頑張れます。以前に作り、とても美味しかったです。カレイの唐揚げは、おつまみとして‼︎レシピを紹介します。是非、作ってみて下さい！

　エビと青ジソのパリパリギョウザ

　材料

　エビ・・・１０尾　

　青ジソ・・・１０枚

　ギョウザの皮もしくはワンタンの皮でも可・・・１０枚

　揚げ油・・・適量

　スイートチリソース（市販品）・・・適量

　作り方

　① エビは殻と背ワタを取り除き、腹の部分に２ヶ所切り込みを入れてまっすぐにしたら、青ジソでそれぞれ包む。

　② ギョウザの皮の周りに水をつけ、①をエビの尻尾が出るように包み、巻き終わりとそこの部分をしっかりくっつける。

　③ 熱した揚げ油に②を入れ、キツネ色になるまで揚げたら完成。

　美味しく作るためのコツ

　・青ジソ以外に、バジルや香菜を使ってもよい。

　・タレをトマトケチャップにすると、子供でも美味しく食べられる。スイートチリソースがない場合はケチャップ＋ホットソースでもよい。

　・ワンタンの皮を使用する場合は、水の代わりに水溶き片栗粉を使って皮をくっつけるとよい。

※チーズ入れても美味しいです。

　アドバイス

　エビや青ジソに含まれるβーカロテンは、油と一緒に取る事で、効率よく吸収できます。エビの殻や尾には食物繊維が豊富に含まれている他、カルシウムも含まれています。揚げる調理方法なので、尾まで丸ごと食べられるレシピです。油分が多い主菜をたべるときは、野菜の付け合わせをプラスして、脂質の吸収を緩やかにしましょう。

　カレイの唐揚げ

　材料

　カレイ・・・２切れ

　塩コショウ・・・少々　

　片栗粉・・・適量

　サラダ油・・・適量

　水・・・大さじ１

　レモン（お好みで）・・・適量

　パセリ（お好み）・・・適量

　作り方

　① カレイの骨に沿って包丁を入れます。骨から身を外す。食べやすい大きさに切る。

　② 塩コショウをします。